| مواد لازم | |
| روغن جامد : | ۱/۴ پیمانه |
| آرد : | ۱.۵ پیمانه |
| بیکینگ پودر : | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر قند و یا شکر : | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر : | ۶ قاشق غذا خوری |
| خرما : | ۱۲ عدد |
| هل ساییده شده : | ۱ قاشق غذا خوری |
| زرده تخم مرغ | به میزان لازم |
طرزتهیه:
ابتدا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا به خوبی داغ شود. روغن و آرد را در درون ظرف مناسبی بریزید و این مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید می‌توانید این مواد را با کمک دست نیز با یکدیگر مخلوط کنید.سپس بیکینگ پودر و پودر شکر را به این مواد اضافه کنید و سپس شیر را نیز به صورت آرام آرام به مایه کلوچه اضافه کنید و مواد مخلوط شده کلوچه را به خوبی و به مدت ۵ دقیقه ورز دهید.در مرحله بعدی طرز تهیه کلوچه خرماییپوست خرماها را بگیرید و هسته آن‌ها را نیز خارج کنید و سپس خرماها را به همراه هل ساییده شده در درون ظرف مناسبی بریزید و ظرف را به مدت ۵ دقیقه بر روی حرارت گاز قرار دهید تا مواد نرم شوند سپس از خمیر آماده شده کلوچه خرمایی دایره‌هایی به اندازه گردو جدا کنید و مقداری خرما در وسط خمیر‌ها قرار دهید.سپس خمیر را بپیچیدبرای پیچاندن خمیر کلوچه‌ها می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده نمایید.بعد از پیچیدن خمیر کلوچه‌ها زرده تخم مرغ را با کمک قلم مو بر روی آن‌ها بمالید و سپس خمیر‌های کلوچه را در درون قالب فر قرار دهید و قالب فر را به مدت ۱۵ دقیقه در درون فر با دمای ۱۸۰ درچه قرار دهید.کلوچه خوشمزه خرمایی سیستانی‌ها طعم بی نظیر و خاصی دارد پیشنهاد می‌کنیم که این کلوچه را در منزل تهیه کنید. امیدواریم از دستور پخت کلوچه خرمایی با این روش نهایت لذت ببرید و لحظات خوبی و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود با سرو این کلوچه سپری کنید.
منبع : http://mag.vbshop.ir/?p=1859